Sorbetto al cioccolato: sans aucun doute un de nos parfums favoris que nous vous présentons avec fierté. Pour permettre à tous, même aux intolérants au lactose ou aux plus exigeants avec leur silhouette, de goûter une glace fantastique au chocolat, dans laquelle nous avons complètement éliminé le lait et la crème. Nous n’utilisons que du […]

Pompelmo rosa: l’origine du pamplemousse n’est pas certaine, il provient probablement d’Amérique centrale ou du Moyen Orient mais est aujourd’hui cultivé dans tous les pays ayant un climat chaud, comme l’Israël, la Floride et l’Italie du Sud. Nous avons choisi le pomélo et non pas son cousin jaune, pour sa saveur plus sucrée (elle contient […]

Melone: dénicher un sorbet au melon chez le glacier n’est certainement pas chose aisée. S’agissant d’un fruit riche en eau et en sucre, il est, en effet, très dur d’équilibrer parfaitement la recette. Le melon est un fruit typique de l’été (variétés cantalupo et retato) même s’il existe une variété hivernale à pulpe blanche et […]

Mango: la mangue, avec sa pulpe charnue, dense, juteuse et parfumée se prête parfaitement à la confection de sorbets. C’est un fruit originaire d’Inde, où il est encore aujourd’hui considéré comme sacré et est utilisé pour décorer les temples. La couleur de la peau peut être verte, jaune ou rouge: elle change selon la variété […]

Limone: voilà encore un produit d’excellence 100 % à l’italienne. Notre citron est l’Ovale de Sorrento, un produit à Indication Géographique Protégée (IPG), qui est synonyme de normes rigoureuses de production et de récolte pour garantir un produit de haute qualité. Ce citron est en effet uniquement cultivé sur la péninsule du Sorrento sous les […]

Lampone: la framboise est un des fruits des bois les plus appréciés et sa récolte ne se fait qu’en été. Elle est riche en anti-oxydants et en vitamines A et C et elle a une saveur unique entre le sucré et l’acide. La difficulté avec la framboise est qu’il s’agit d’un fruit très délicat et […]

Frutto della passione: une des spécialités exotiques les plus appréciées en gastronomie est le fruit de la passion ou maracuja, qui provient d’une liane originaire du Brésil (la Passiflore). Son nom lui a été conféré par les Jésuites, qui utilisaient la fleur de cette plante comme modèle pour expliquer la passion du Christ (la fleur […]

Frutti di bosco: les fruits des bois, aussi nommés petits fruits, correspondent aux framboises, aux myrtilles, aux groseilles et aux mûres. Comme son nom le dit, ces fruits  poussent naturellement dans les zones humides des sous-bois. Autrefois, ces fruits étaient dédaignés par les plus riches puisqu’ils étaient considérés comme facilement trouvables et seuls les habitants […]

Fragola: la fraise est, sans doute, un des fruits les plus consommés en été  et dans notre version sorbet elle devient un goûter léger et frais. Saviez-vous qu’en réalité les véritables fruits sont les petits grains des fraises? Manu refuse toute sorte d’arôme ou d’additif chimique et pour obtenir ce goût entier et intense des […]