Ricotta et figues

Aux biscuits

 

Ricotta e fichi: ce parfum est cousin germain de notre mascarpone e fichi, mais cette fois-ci nous avons choisi de remplacer le mascarpone avec de la ricotta, un produit laitier considéré parmi les produits maigres. Pour une glace de grande qualité, nous achetons notre ricotta chez un artisan local, qui travaille encore entièrement à la main. Nous ajoutons du lait frais, du sucre et une pincée de sel. Le tout se mêle ensuite aux figues sèches laissées précédemment à macérer dans du vin doux. Le goût sucré-salé de la ricotta se marie parfaitement avec la douceur de la figue dans une union à la saveur unique.

Notre conseil : essayez-le avec le parfum cioccolato ou le parfum crema.