crema all’italiana

crema all’italiana : in ogni gelateria artigianale italiana troverete il gelato alla crema, la versione “gelata” della crema pasticcera. Noi seguiamo la ricetta piu’ tradizionale, con solo latte fresco, panna, tuorlo d’uovo della migliore qualità e una piccola grattuggiata di scorza di limone. Un classico intramontabile, che si sposa bene con quasi tutti gli altri gusti. […]

zabaione

Zabaione: la légende raconte qu’en 1500 le condottiere Giovanni Baglione (nommé en dialecte Zván Bajòun) arriva aux portes de Reggio Emilia avec ses soldats, où ils ont campé. A court de vivres, il envoya les soldats piller les paysans de la zone. Ceux-ci rentrèrent avec uniquement des œufs, du sucre, quelques fiasques de vin et […]

yogurt

  yogurt: Per questo gelato scegliamo solamente yogurt fresco e intero di altissima qualità. Gli altri ingredienti che utilizziamo sono latte, pochissima panna e pochissimo zucchero per non coprire quel gusto acidulo tanto apprezzato dagli amanti dello yogurt. La struttura di questo gelato é cremosa e densa e si accompagna bene a tutta la frutta […]

Vaniglia

vaniglia : la vaniglia é un’orchidea rampicante originaria del Messico e i suoi baccelli, una volta terminata la loro essicazione e preparazione (che dura circa 10 mesi), costituiscono i classici bastoncini scuri che tutti conosciamo. La leggenda vuole che l’imperatore Montezuma offri’ a Cortes, il famoso conquistatore spagnolo, una bevanda di cioccolato aromatizzata alla vaniglia e […]

stracciatella

stracciatella : un altro grande classico della tradizione italiana. Si tratta della perfetta unione tra il nostro delicatissimo fior di latte e tante finissime scaglie di cioccolato fondente. La struttura cremosa e liscia del fior di latte, fatto solo con latte e panna provenienti da allevamenti locali, si unisce alla croccantezza dei pezzetti di cioccolato che […]

Ricotta et figues

  Ricotta e fichi: questo gusto é cugino strettissimo del nostro mascarpone e fichi, ma questa volta abbiamo scelto di sostituire il mascarpone con la ricotta, un latticino considerato tra i prodotti magri. Per un gelato di altissima qualità compriamo la nostra ricotta da un artigiano locale che lavora ancora interamente a mano. Noi aggiungiamo […]

pistacchio

pistacchio: è un gusto di cui siamo molto orgogliosi, anche perchè la materia prima che utilizziamo per questo gelato è di origini nobilissime! Usiamo infatti solo puro pistacchio di Bronte, una cittadina nella regione dell’Etna in Sicilia, divenuta famosa in tutto il mondo per la qualità dei suoi pistacchi coltivati in questa scoscesa terra lavica […]

nocciola

nocciola : il nostro gelato alla nocciola é semplicemente fatto con la nocciola universalmente riconosciuta come la migliore del mondo, ossia la nocciola Tonda Gentile Trilobata. Viene prodotta in Piemonte, in particolare nelle Langhe, ed é un prodotto a Indicazione Geografica Protetta (IGP). Per rientrare in questa categoria i noccioleti devono essere coltivati seguendo severe normative. […]

menta

menta:  la menta é un’erba aromatica molto comune in Europa e nel mondo intero e ne esistono fino a 30 specie diverse. Noi abbiamo selezionato per voi la variante Piperita, originaria dell’Inghilterra, e apprezzata nella gastronomia di alto livello per il suo profumo intenso. Infatti é la variante che contiene la piu’ elevata quantità di […]

mascarpone e fichi

  mascarpone e fichi: un gelato decisamente inusuale e unico, la cui ricetta é stata perfezionata ad arte nel tempo con creatività, passione e un’attenta ricerca delle materie prime. Lasciamo pazientemente i fichi secchi a macerare nel vino dolce finché non diventano profumati e morbidi. Poi aggiungiamo latte, zucchero e mascarpone, che sostituisce interamente la […]