Mango

Aux biscuits

Mango : il mango, con la sua polpa carnosa, compatta,succosa e profumata, si presta perfettamente ad essere utilizzato nei sorbetti. E’ un frutto originario dell’India, dove ancora oggi é considerato sacro agli indu’ ed é utilizzato per decorare i templi. Il colore della buccia, verde, gialla o rossa, cambia a seconda della varietà e non dipende dalla maturità, a differenza di altri tipi di frutta. Il mango che scegliamo per il nostro sorbetto, l’Alfonso d’India, deve essere al punto di perfetta maturazione, in cui la polpa é soda e dolce, di un bel colore giallo arancio e meno fibrosa possibile. Avete mai sentito un profumo sprigionarsi da un gelato? C’é una prima volta per tutto!

Un consiglio? Provatelo con lo yogurt o il cioccolato